2021 Silvaner Der Schäfer Reserve

Weingut Rudolf May, Franken, Deutschland

Goldgelb im Glas, mit Aromen von reifem gelben Apfel, Birne, Quitte und Wildblumen sowie Kräutern. Am Gaumen sehr konzentriert, mit Frucht und schönem Schmelz, hat Reifepotenzial.

Beschreibung
Steckbrief
Passt gut zu

Der bereits 1969 bepflanzten Gewanne im Langenberg und VDP Ersten Lage gibt ein alter Schäferpfad seinen Namen. Auf 30-40%iger Hangneigung nach Südosten ausgerichtet wächst hier auf Wellenkalk Silvaner. Der reduzierten Ertragsmenge von 28 hl/ha wird viel Zeit im Keller gewidmet. 24 Stunden Maischestandzeit und 9-monatiges Hefelager im Doppelstückfass werden der ausgewählten Lage gerecht und zeigen, was an Tiefgründigkeit in diesem Silvaner verborgen lag.

Goldgelb im Glas, mit Aromen von reifem gelben Apfel, Birne, Quitte und Wildblumen sowie Kräutern. Am Gaumen sehr konzentriert, mit Frucht und schönem Schmelz, hat Reifepotenzial.

Jahrgang 2021

Weinsorte Weißwein

Rebsorte Silvaner

Alkoholgehalt 12,5% vol

Geschmack trocken

Ausbau Stahltank

Ökokontrolle DE-ÖKÖ-06

BIO Verband Bioland

Logo Bioverband

SKU 03-2879-21

Weingut / Hersteller Weingut Rudolf May

Weinbauland Deutschland

Gebiet Franken

Trinkreife von 2023

Trinkreife bis 2040

Inhalt Liter 0,75

Vegan produziert laut Weingut Ja

Vegan Zertifiziert Nein

Geflügel - in Aromaten

Im Ofen oder dem Bräter knusprige - gerne auch in Wein gegarte, Geflügelteile oder im Ganzen zubereitete Perl-, Hühner, Mais-, Poularden und andere Geflügelarten werden mit unterschiedlichen Kräutern, Gewürzen, Früchten oder Gemüsen aromatisiert.

Geflügel - helle Sauce

Helles Geflügelfleisch, dass als Ragout oder Frikassee mit einer cremigen, bzw. in einer sämigen Sauce zubereitet wird. Auch helle Geflügelgerichte aus Hühnchen, Pute oder Truthahn in Geflügelfond gegart.

Fisch - gebraten & gebacken

Scholle Finkenwerder Art, Seelachs, Seehecht, Kabeljau als Filets oder Sardinen, grüne Heringe und Makrelen im Ganzen gebraten sind eher deftig in der Zubereitung. Soulfood pur sind die panierten in Fett ausgebackenen Fischfilets als Fischstäbchen oder Kibbeling.

Fisch - gebraten & gegrillt

Steaks oder feste Filetstücke von Thunfisch, Schwertfisch, Lachs, Dorade und Seeteufel eigenen sich mit ihrem „fleischigen“ Charakter auch für den Grill.

May mal fünf. Zwei Köpfe. Eine Leidenschaft. Silvaner.

Weingut Rudolf May

Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Im Eberstal 1
97282 Retzstadt, Deutschland

Das Weingut Rudolf May verbindet die Erfahrungen vieler Generationen einer Winzerfamilie mit den aktuellen Erkenntnissen des zeitgemäßen Weinausbaues. Rebsorte, Jahrgangs-Typus und die Charakterunterschiede der Lagen sollen deutlich erkennbar sein und bis in die Flasche hinein bewahrt bleiben. Das Herzstück des Weinkellers ist der Barrique-Keller. Nur das beste Traubenmaterial jedes Jahrgangs reift dort in kleinen Holzfässern.

Weingut des Jahres 2021 Rudolf May

Muschelkalk & Silvaner - Weingut May!

Nicht am Main, sondern in Retzstadt am Retzbach in Unterfranken liegt das Weingut May. Seit 1998 betreibt der Weinbautechniker Rudolf May dort, nicht ganz 30 Kilometer nördlich von Würzburg, das eigene Weingut zusammen mit seiner Frau Petra und seinen drei Kindern. Mit Fleiß, Ehrgeiz und Leidenschaft bewirtschaften die fünf Familienmitglieder den 14 Hektar großen Betrieb seit 2015 biologisch.

Seit 2014 sind sie Mitgl…

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