Fisch - gebraten & gegrillt
Steaks oder feste Filetstücke von Thunfisch, Schwertfisch, Lachs, Dorade und Seeteufel eigenen sich mit ihrem „fleischigen“ Charakter auch für den Grill.
2021 Deidesheimer Kieselberg Riesling trocken
Weingut Andres , Pfalz, Deutschland
Mit etwas Zeit und Luft spielt der Wein seine Finesse im Glas aus und zeigt feine Frucht sowie eine leichte Salzigkeit.
Das Plateau des Kieselbergs ist bestimmt von Buntsandstein und Löss. Die exponierte Sonnenlage westlich von Deidesheim profitiert von der Kühle des Pfälzer Waldes. Die Grobkörnigkeit des Bodens verleiht der auf dem 150 Meter hohen Plateau gelegenen Großen Lage ihren Namen.
Ertragsreduziert mit 30 hl/ha gelesen, spontan vergoren und im großen Holzfass gelagert zeigt der Deidesheimer Kieselberg Riesling trocken vom Weingut Andres feine Frucht, eine leichte Salzigkeit und braucht etwas Zeit und Luft, um seine Finesse im Glas auszuspielen.
Ertragsreduziert mit 30 hl/ha gelesen, spontan vergoren und im großen Holzfass gelagert zeigt der Deidesheimer Kieselberg Riesling trocken vom Weingut Andres feine Frucht, eine leichte Salzigkeit und braucht etwas Zeit und Luft, um seine Finesse im Glas auszuspielen.
Jahrgang
2021
Weinsorte
Weißwein
Rebsorte
Riesling
Alkoholgehalt
13,5% vol
Geschmack
trocken
Ausbau
Holzfass und Stahltank
SKU
03-2922-21
Weingut / Hersteller
Weingut Andres
Weinbauland
Deutschland
Gebiet
Pfalz
Trinkreife von
2023
Trinkreife bis
2032
Inhalt Liter
0,75
Vegan produziert laut Weingut
Nein
Fisch - gedünstet, pochiert
Zarte gedünstete Fischfilets oder blau pochierte Süßwasserfische wie Forelle oder Karpfen oder auch Kochfischgerichte aus Schellfisch und Hecht sind fettarm und mild in der Zubereitung und Würze, so dass ihr feiner Fischgeschmack zur Geltung kommt.
Krusten- & Schalentiere
Alle Arten von Garnelen (Prawns, Shrimps, Gambas, Krevetten und Krabben), die Gattung der Zehnfußkrebse wie Hummer, Kaisergranat, Languste, Königskrabbe und Krebse zählen mit festem weißen-rosa farbigem Fleisch zu dieser Gruppe. Gekocht, gebraten und gegrillt sind sie Köstlichkeiten und oft der Hauptstar in kalten als auch warmen Speisen.
Visionen brauchen Zeit
Weingut Andres
Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Weinstraße 6
67146 Deidesheim
Michael und Thomas Andres haben im Jahr 2015 im elterlichen Betrieb in Deidesheim in der Pfälzer Mittelhaardt die Leitung übernommen. Mittlerweile bewirtschaften sie 30 Hektar Rebfläche, die sie ökologisch, ergänzt durch biodynamische Einflüsse bearbeiten.
Riesling in allen Lagen, Weißburgunder, Chardonnay, Spätburgunder, Scheurebe zeigen auf der Bodenvielfalt der Mittelhaardt (Bundsandstein, Basalt, Ton- und Kalkmergel) ihr Potential. Aber auch die internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot erweitern den Rebsortenspiegel.
Fokus liegt auf dem den Bodentyp widerspiegelnden Riesling, der spontanvergoren im großen Holzfass zeigt, wo er herkommt. Die Entscheidung, wie genau die Trauben der einzelnen Lagen vinifiziert werden, treffen Thomas und Michael Andres. Tatkräftige Unterstützung im Betriebsalltag haben sie jedoch nach wie vor durch ihre Eltern.