Fisch - gebraten & gegrillt
Steaks oder feste Filetstücke von Thunfisch, Schwertfisch, Lachs, Dorade und Seeteufel eigenen sich mit ihrem „fleischigen“ Charakter auch für den Grill.
2019 Riesling Alte Reben
Weingut Albrecht Schwegler, Württemberg, Deutschland
Gradliniger und klarer Riesling. Gestovter Apfel und milde Gewürze, am Gaumen mit saftiger Frucht und milder Säure.
In hellem Strohgelb mit leuchtenden Reflexionen zeigt er sich in der Nase gradlinig und klar. Keine laute, aufgeregte Riesling Frucht versucht die Aufmerksamkeit auf sich zu richten. Puristisch und präzise ist er konzentriert aufs Wesentliche. Gestovter Apfel und milde Gewürze skizzieren den hefewürzigen Riesling, der am
Gaumen mit saftiger Frucht und animierendem Gerbstoff erfrischt. Mit milder Säure und cremigem Schmelz trinkt er sich ausgewogen und ruhig, dennoch mit Anspruch und Tiefe.
Jahrgang
2019
Weinsorte
Weißwein
Rebsorte
Riesling
Alkoholgehalt
13,0% vol
Geschmack
trocken
Ausbau
Barrique
SKU
03-1769-19.
Weingut / Hersteller
Weingut Albrecht Schwegler
Weinbauland
Deutschland
Gebiet
Württemberg
Trinkreife von
2022
Trinkreife bis
2028
Inhalt Liter
0,75
Vegan produziert laut Weingut
Nein
Vorspeisen - kalte, frische Vorspeisen
Mariniertes Gemüse, Tapas, Wildkräutersalat, Klassiker wie Waldorfsalat oder Krabbencocktail, Spargelröllchen, Frischkäsebällchen, Caprese, Carpaccio aus Fleisch, Fisch oder Gemüse – die Bandbreite ist groß. Eins haben die kalten Vorspeisen gemein: eine gewisse Frische und sie sollten nicht zu fetthaltig sein.
Vorspeisen - warme, helle Vorspeisen
Kleinere Pasta Gerichte, Soufflés, mit Ragout gefüllte Blätterteigpasteten, gebackene Gemüse-Teigtaschen, Gratinierte Meeresfrüchte oder Ziegenkäse sind geschmackvolle kleine Gerichte, die Lust auf noch mehr gehaltvolle Speisen machen.
Krusten- & Schalentiere
Alle Arten von Garnelen (Prawns, Shrimps, Gambas, Krevetten und Krabben), die Gattung der Zehnfußkrebse wie Hummer, Kaisergranat, Languste, Königskrabbe und Krebse zählen mit festem weißen-rosa farbigem Fleisch zu dieser Gruppe. Gekocht, gebraten und gegrillt sind sie Köstlichkeiten und oft der Hauptstar in kalten als auch warmen Speisen.
Asiatisch, aromatisch
Exotische Früchte und Gewürze wie Mango, Papaya, Litschi Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Sternanis, Kreuzkümmel, Nüsse, Pilze, Wurzelgemüse, bestimmen die Geschmacksrichtung eindeutig mit, bei den Fisch-, Fleisch- oder Gemüsegerichten
Eintöpfe
Nahrhaftes und Deftiges aus Kohl, Steckrüben, Erbsen, Bohnen & Co., Fisch, Fleisch oder auch Geflügel mit Möhren, Lauch, Sellerie und Lorbeer in einem Topf gekocht.
Weingut Albrecht Schwegler
Weingut Albrecht Schwegler
Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Steinstr. 35
71404 Korb
Aaron Schwegler führt zusammen mit seiner Ehefrau Julia fort, was seine Eltern 1990 mit dem Familienweingut im Herzen des Remstals begonnen hatten. Die Natur steht bei allen Arbeiten im Weinberg im Vordergrund und der Verzicht auf die Verwendung von Kunstdüngern und konventionellen Pflanzenschutzmitteln ist selbstverständlich.
Lesen Sie hier mehr über das Weingut Schwegler in unserem Interview:
02.2022