2020 Calicanto

Vina el Principal, Maipo Valley, Chile

Kräftige rote Cuvee aus Chile, dabei jedoch mit schöner Fruchtdichte, seidigen Tanninen und etwas Vanille-Flavour. Kurzum-unbedingt ausprobieren!

Beschreibung
Steckbrief
Passt gut zu

Calicanto ist ein Vollblut-Chilene mit tiefroter Farbe, geprägt von kraftvollem Cabernet Sauvignon. Die Assemblage erhält ihren Feinschliff durch besten Carménère, der die fruchtige Note mit frischer Beere und Würze abrundet. Ein wahrhaft phantastischer Wein mit grandiosem Preis-Genuss-Verhältnis.

Jahrgang 2020

Weinsorte Rotwein

Rebsorte Cabernet Sauvignon, Carmenere

Alkoholgehalt 14,0% vol

Geschmack trocken

Ausbau Barrique

SKU 07-1051-20

Weingut / Hersteller Vina el Principal

Weinbauland Chile

Gebiet Maipo Valley

Trinkreife von 2024

Trinkreife bis 2030

Inhalt Liter 0,75

Vegan produziert laut Weingut Nein

Rindfleisch - geschmort

Gulasch, ein Stück Rinderbug oder Ochsenbäckchen und -schwanz schmoren selten allein im Topf! Wurzelgemüse und Gewürze, oft auch schon mit Rotwein zusammen für längere Zeit im Tiegel, geben ihren Geschmack aneinander ab und ergeben gehaltvoll eingekochten Saucen. Das Fleisch wird zart und saftig durch das „schmelzende“ Collagen.

Käse - Hartkäse

Comté, Emmentaler, Gruyère, Manchego, Parmesan, Grano Padano, Beaufort, gereifter Gouda

Wild, würzige Zubereitung, Ragouts

Hasenpfeffer, Reh-, Hirschragout, Wildschweingulasch sind Schmorgerichte mit dunklen Saucen und kräftigen Gewürzen wie Wachholderbeeren, Piment, Lorbeer.

Lamm, mediterran mit Kräutern

Im Ofen geschmorte Lammkeule, mit Rosmarin und Thymian gewürzte Lammkoteletts, Lammkarree, gefüllte Lammbrust, Lammspieße aus der Lammschulter und mediterran oder orientalisch gewürzte Lammhackbällchen (Köfte), dazu Paprika, Aubergine, Knoblauch, Zwiebel und Sellerie sind insgesamt sehr aromatisch und vom typischen Lammgeschmack geprägt.

Vina El Principal

Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
El Principal Winery
Casilla 420 Pirque
Santiago de Chile, Chile

Zwischen 1767 und 1779 entstand in Santiago de Chile das wohl imponierendste Bauwerk über den Rio Mapocho, die „Calicanto“-Brücke. Dort wurden vor über 250 Jahren die ersten chilenischen Weine verkauft.

Gegründet vom ehemaligen Besitzer des Château Pavie/St. Emilion ging das Weingut „El Principal“ 2004 in den Besitz des deutschen Reeders Jochen Döhle über. Unter seiner Führung entstanden drei grandiose Weine, welche selbst die verwöhntesten Gaumen betören.
Robert Parker fragte vor Jahren nach Grand Crû-Qualität aus Chile - „Calicanto“ lautet heute die eindeutige Antwort!

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