2016 Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Marechaudes"

Maison Albert Bichot, Burgund, Frankreich

Frische, fruchtige Nase mit Aromen von Brombeeren, Erdbeeren und Noten von milden Gewürzen, Tee und Kakao.Geschmeidige, samtige Tanninstruktur.

2016 Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Marechaudes"

Beschreibung
Steckbrief
Passt gut zu

Aloxe Corton 1er Cru «Clos des Maréchaudes» von Albert Bichot hat eine frische, fruchtige Nase mit Aromen von Brombeeren, Erdbeeren und Noten von milden Gewürzen, Tee und Kakao. Im Mund zeigt sich eine geschmeidige, samtige Tanninstruktur.

Jahrgang 2016

Weinsorte Rotwein

Rebsorte Pinot Noir

Alkoholgehalt 13,0% vol

Geschmack trocken

Ausbau Barrique

SKU 02-1371-16

Weingut / Hersteller Maison Albert Bichot

Weinbauland Frankreich

Gebiet Burgund

Region Côte de Beaune

Trinkreife von 2018

Trinkreife bis 2030

Inhalt Liter 0,75

Vegan produziert laut Weingut Nein

Geflügel - dunkle Sauce

Taube, Strauß, Wildes- und Fettgeflügel wie Ente oder Gans sind vom Fleisch dunkler und kräftiger im Geschmack. Hierzu passen sowohl kräftige und würzige Kräuter als auch fruchtig-süße dunkle Beeren und natürlich rote Weine.

Rindfleisch - geschmort

Gulasch, ein Stück Rinderbug oder Ochsenbäckchen und -schwanz schmoren selten allein im Topf! Wurzelgemüse und Gewürze, oft auch schon mit Rotwein zusammen für längere Zeit im Tiegel, geben ihren Geschmack aneinander ab und ergeben gehaltvoll eingekochten Saucen. Das Fleisch wird zart und saftig durch das „schmelzende“ Collagen.

Rindfleisch - kurz gebraten & gegrillt

Gegrilltes oder Kurzgebratenes vom Rind, wie Entrecôte, Hüft- und Flank Steak dominieren auf dem Teller mit ihren Röstaromen und ggf. noch BBQ Sauce dazu. Schärfe und kräftige Töne von frisch gemahlenem Pfeffer, geschmacksintensivem Gemüse betonen das „rote“ Fleisch.

Kalb - mediterran und kurz gebraten

Saltimbocca, gegrilltes Kalbskotelette, feine Medaillons vom Kalb, der Klassiker schlechthin: das Wiener Schnitzel, Kalbsbrät und die Kalbsleber sind kurz gebratene „evergreens“ der internationalen Küche. Mit Kräutern und Gemüse zu Pasta, Polenta und Gnocchi ist das proteinreiche, zarte Kalbfleisch viel und gerne Teil italienischer Gerichte.

Schwein - gebraten & gegrillt

Auf dem Grill oder in der Pfanne bei hohen Temperaturen und großer Hitze gebratene, geröstete Rippchen, Würstchen, marinierte Koteletts oder Bauchspeck, oftmals mit kräftigen Kräutern und Schärfe gewürzt, besitzen einen höheren Fettanteil und verführerische Röstaromen.

Fünf Generationen mit Gespür für Weine jeder Art

Domaines Albert Bichot

Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
6 Bd Jacques Copeau
21200 Beaune, Frankreich

Das Haus Albert Bichot ist stark im Burgund verwurzelt und konnte sich bis heute als reines Familienunternehmen behaupten. Seit fünf Generationen leitet die Familie Bichot, als Weingutsbesitzer und Weinhändler, das Geschick des Unternehmens. Sie besitzen Lagen in den besten Gebieten des Burgunds.

Trotz der Größe dieses Handelshauses haben die Bichots ein Gespür für jeden Wein, sei es nur ein kleiner Landwein oder ein Wein von der bekannten Lage Clos de Vougeot. Die Weine des Maison Albert Bichot aus Burgund finden bei internationalen Verkostungen immer höchste Anerkennung.

01.2022

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