Fisch - gebraten & gegrillt
Steaks oder feste Filetstücke von Thunfisch, Schwertfisch, Lachs, Dorade und Seeteufel eigenen sich mit ihrem „fleischigen“ Charakter auch für den Grill.
2021 "Les Gressannes" Blanc AOP Ventoux
Domaine Champ-Long, Rhone, Frankreich
Volle Aromen von Pfirsich und anderen Steinfrüchten. Saftige Frucht, reichhaltiger Schmelz und eine angenehme Frische im Abgang.
Der Mont Ventoux, der Gigant der Provence, ist der Namensgeber der Appellation Ventoux. Domaine Champ-Long gründete das Familienweingut 1964 und heute bewirtschaftet Jean-Christophe Gely 30 Hektar Bodenvielfalt am Fuße des Mont Ventoux von Entrechaux aus.
„Les Gressannes“ ist eine Cuvée, der überwiegend an der Rhône und im Mittelmeerraum vorkommenden weißen Rebsorten Grenache Blanc und Roussanne zu gleichen Teilen. Sehr ertragsreduzierte Handlese (35 hl/ha), Maischegärung und 8-monatiger Ausbau in großen neuen Holzfässern kreieren einen sehr aussagekräftigen Weißwein. Dem Wein bekommen ein paar Jahre Reife gut und so ist er als fülliger Weißweinvertreter eine gute Überleitung in die wärmere Jahreszeit.
Geflügel mit cremigen Saucen, Pasteten oder auch mancher Käse lassen sich gerne von ihm begleiten.
Die perfekt passende Speiseempfehlungen finden Sie beim Klick auf den Reiter "Passt gut zu"!
Jahrgang
2021
Weinsorte
Weißwein
Rebsorte
Grenache Blanc, Roussanne
Alkoholgehalt
12,5% vol
Geschmack
trocken
Ausbau
Großes Holzfass
SKU
02-1400-21
Weingut / Hersteller
Domaine Champ-Long
Weinbauland
Frankreich
Gebiet
Rhone
Region
Côtes du Ventoux
Trinkreife von
2023
Trinkreife bis
2028
Inhalt Liter
0,75
Vegan produziert laut Weingut
Ja
Vegan Zertifiziert
Nein
Vorspeisen - warme, helle Vorspeisen
Kleinere Pasta Gerichte, Soufflés, mit Ragout gefüllte Blätterteigpasteten, gebackene Gemüse-Teigtaschen, Gratinierte Meeresfrüchte oder Ziegenkäse sind geschmackvolle kleine Gerichte, die Lust auf noch mehr gehaltvolle Speisen machen.
Käse - Rotschmierkäse
Époisses, Chaumes, Limburger, Munster, Pont-l'Évêque, Reblochon
Schwein - gebraten & gegrillt
Auf dem Grill oder in der Pfanne bei hohen Temperaturen und großer Hitze gebratene, geröstete Rippchen, Würstchen, marinierte Koteletts oder Bauchspeck, oftmals mit kräftigen Kräutern und Schärfe gewürzt, besitzen einen höheren Fettanteil und verführerische Röstaromen.
Lamm, mild
Zartes Lammfilet, Lammkarree, Kotelette aus dem mittleren Rücken oder Lammhack in Form von Hackbraten mit heller Sauce und milden Gemüsen aus Pfanne und Topf.
Weine mit Charakter, dank traditionellem Wissen und moderner Kellertechnologie
Domaine Champ Long
Adresse des Erzeugers/Abfüllers
1900 Chemin de Champ Long
84340 Entrechaux, Frankreich
Die Domaine Champ Long liegt an den weltbekannten Appellationen Côtes du Ventoux und Côtes du Rhône. Das Familienweingut hat eine Geschichte als Agrarbetrieb in Entrechaux, ca. 30 km westlich vom Mont Ventoux gelegen, die bis ins Jahr 1820 zurück geht.
Erst im Jahr 1964 gründete Christian Gély das Weingut und erarbeitete sich das Vertrauen und den Respekt der Region, die ihn zum Präsidenten der Appellation Côtes du Ventoux wählte.
Seit 2016 führt sein Sohn Jean-Christohe Gély das Weingut hauptverantwortlich weiter. Die Fläche der Weinberge umfasst ca. 30 sonnenverwöhnte Hektar. Die Vielfalt des Terroirs, von sandigen Plateaus bis hin zu steinigen Lehm- und Kalkhängen, trägt zur Qualität und Komplexität der Weine der Domaine Champ Long bei. Herausgearbeitet werden die verschiedenen Charaktere der Weine mit traditionellem Wissen und moderner Kellertechnologie.
Die Trauben für die Weine werden generell von Hand gelesen und anschließend noch se…