Château Péby Faugères
Grand Cru Classé aus Saint Emilion
„Die eigentliche Essenz von Faugères“
Seit 2012 gehört Château Péby Faugères zu den Grands Crus Classés in St. Emilion. Dieser berechtigten Klassifizierung ging ein jahrzehntelanges Qualitätsstreben mit Unterstützung des Oenologen Michel Rolland voraus. Im Jahr 2005 erwirbt der Unternehmer Silvio Denz das Weingut mit den nur7,45 ha Weinbergen, die zu 100 % mit Merlot bepflanzt sind, zusammen mit dem 37 ha großen Weingut Château Faugères. Die Geschichte des besonderen Weingutes im Weingut ist sehr familiär. Péby ist der Rufname unter Freunden des Vorbesitzers Pierre Bernard Guisez. Nach seinem Tod im Jahr 1998 produzierte seine Frau Corinne Guisez im Jahr 2000 aus den besten Parzellen des Château Faugère eine besondere 100% Merlot-Selektion, nur 18 hl/ha, ihm zu Gedenken. Diese besondere selektive Merlot Assemblage, die „Essenz von Faugères“, wurde als Château Faugères Cuvée Spéciale Péby, seit 2012 als Château Péby Faugères Grand Cru Classé auf den Markt gebracht. Seit 2017 sind die Parzellen in der biologischen Umstellung und 2020 ist der erste voll zertifizierte Jahrgang. Maximal werden 22 hl Ertrag pro Parzelle gelesen. Die Weinberge sind in südlich ausgerichteter Hanglage auf tonigen Kalkböden.
Der Zweitwein des Weingutes wurde nach der Namensgeberin der Rebsorte Merlot benannt, die Amsel: Merle de Péby Faugères.