2016 Vivaltus, Ribera del Duero DO

Der erste Jahrgang von Vivaltus macht viel Vorfreude auf das, was in den nächsten Jahren noch so kommen mag. Die Kritiker sind genauso begeistert wie wir. Unter der technischen Leitung von Jean-Claude Berrouet, der über 40 Jahre den Stil von Château Petrus prägte, und dem Winzer Montxo Martínez entstand im Jahr 2016 der mit Spannung erwartete erste Wein des Projektes Vivaltus. Nicht die ewige Jugend oder Zeitlosigkeit des Weines steht im Fokus, sondern im Gegenteil die Vision eines „geheimnisvollen und eleganten Weines, der sich jedes Jahr verändert, jung altert und verschiedene rätselhafte Nuancen zeigt“. Aus 24 Tanks, jede Parzelle der 800 bis 1.000 Meter hoch gelegenen Weinberge wird einzeln vinifiziert, ist diese Assemblage entstanden. Fast ausschließlich Tempranillo Trauben werden mit nur 3% Cabernet und Merlot abgerundet. Die Trauben werden mehrfach selektiert, schonend mittels Schwerkraft im Weingut verarbeitet, gären mit natürlichen Hefen und verbringen dann eine elf monatige Reifezeit in französischen Barriques (davon 20% Erstbelegung).