Bibi Graetz
Bibi Graetz
Bibi Graetz, der Winemaker von Testamatta, ist genau das, was der Name seines Weingutes und auch gleichzeitig seines bekanntesten Weins ausdrückt: "Testamatta", d.h. ein kreativer Mensch, der mit Begeisterung und Leidenschaft bei allem dabei ist, was er anpackt.
Nachdem Bibi Graetz sein Kunststudium absolviert, ist er ungeachtet seiner norwegischen Wurzeln seiner Weinleidenschaft gefolgt. Vor fast 40 Jahren bauten seine Eltern in den Hügeln über Fiesole Weinreben an, kümmerten sich aber nicht selber darum. Bibi erkannte das Potential des mit Sand durchmischten Mergel-Lehmboden, den Sangiovese so liebt, und begann sich intensiver mit der Winzertätigkeit zu befassen.
Da er selber kein Weinbau studiert hat, hospitierte er über 4 Jahre bei renommierten Winzern um das Handwerk zu erlernen.
Nachdem 2 ha Rebfläche für die Testamatta Weine nicht ausreichend sind, selektiert Bibi die besten Lagen der Toskana und kauft dort die wertvollen Trauben für seine ausgezeichneten Weine zu. Das Alter der Rebstöcke liegt dabei zwischen 15 und 80 Jahren, die Erträge sind damit entsprechend niedrig. Ca. 30 hl/ha sind der durchschnittliche Ertrag! Damit ist das Geheimnis der komplexen Kraft und eleganten Frucht aller Testamatta Weine gelüftet, die in Bibis Obhut entstehen.
Nachdem Bibi Graetz sein Kunststudium absolviert, ist er ungeachtet seiner norwegischen Wurzeln seiner Weinleidenschaft gefolgt. Vor fast 40 Jahren bauten seine Eltern in den Hügeln über Fiesole Weinreben an, kümmerten sich aber nicht selber darum. Bibi erkannte das Potential des mit Sand durchmischten Mergel-Lehmboden, den Sangiovese so liebt, und begann sich intensiver mit der Winzertätigkeit zu befassen.
Da er selber kein Weinbau studiert hat, hospitierte er über 4 Jahre bei renommierten Winzern um das Handwerk zu erlernen.
Nachdem 2 ha Rebfläche für die Testamatta Weine nicht ausreichend sind, selektiert Bibi die besten Lagen der Toskana und kauft dort die wertvollen Trauben für seine ausgezeichneten Weine zu. Das Alter der Rebstöcke liegt dabei zwischen 15 und 80 Jahren, die Erträge sind damit entsprechend niedrig. Ca. 30 hl/ha sind der durchschnittliche Ertrag! Damit ist das Geheimnis der komplexen Kraft und eleganten Frucht aller Testamatta Weine gelüftet, die in Bibis Obhut entstehen.